Loading...
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > মাছের চপ তো অনেক খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া! তৃপ্ত হবে রসনা
পরবর্তী খবর

মাছের চপ তো অনেক খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া! তৃপ্ত হবে রসনা

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ প্রিয় বাঙালির জন্য তাই এবার হদিশ রইল দুটো দারুণ রেসিপির। একটি মাছের পুরি অর্থাৎ কচুরি। অন্যটি মাছের সিঙাড়া।

এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া

মাছে ভাতে বাঙালির জন্য এবার হদিশ রইল দুটি সুস্বাদু পদের। একটি মাছের কচুরি বা পুরি। অন্যটি মাছের সিঙাড়া। মাছ বা মাছের চপ যারা খেতে ভালোবাসেন, তাদের এই দুই পদ নিঃসন্দেহে অমৃত মনে হবে।

মাছের পুরি বা কচুরির রেসিপি

মাছের পুরি তৈরির উপকরণ

  • মাছের কিমা যে কোনো মাছ ২৫০ গ্রাম (কিমা করা)
  • কাঁচা লঙ্কা - ১০ টি (কুচি করে কাটা)
  • পেঁয়াজ - ৬ টি (কুচি করে কাটা)
  • হলুদ গুড়ো সামান্য
  • নুন ও তেল পরিমাণ মত

পুরি বা কচুরির জন্য

  • ময়দা - ১/২ কেজি
  • তেল - ১ কাপ
  • নুন ও জল পরিমাণ মত

পদ্ধতি

  • প্রথমে কিমার জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ একসঙ্গে কষিয়ে নিন।
  • এবার কচুরির জন্য ময়দা নিয়ে তার সাথে তেল ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
  • ময়দা দিয়ে লেচি কেটে এবার ছোট ছোট বল ৩তৈরি করুন।
  • এবার ওই বলের মধ্যে মাছের কিমা ভরে পুরিগুলো মুড়ে নিয়ে বেলে নিতে হবে।
  • যদি পুর বেরিয়ে যায়, তাহলে দুটো পুরি বেলে তার মাঝে পুর ভরে দিন।
  • তেল গরম করে পুরিগুলো ভেজে নিলেই তৈরি মাছের পুরি বা কচুরি।

আরও পড়ুন - এখানেই মন পড়েছিল সতীর? দেশবিদেশের পর্যটকদের কাছে আজও অমোঘ আকর্ষণ এই শক্তিপীঠ

মাছের সিঙাড়া রেসিপি

  • ২ টি আলু
  • ২ চা চামচ ভিনিগার
  • ৫০০ গ্রাম কাতলা মাছ
  • স্বাদমতো নুন
  • ১টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
  • ১ টিবড় পেঁয়াজ কুচি
  • ১ টিছোট রসুন বাটা
  • ১ ইঞ্চি আদা বাটা
  • স্বাদমতো লঙ্কা কুচি
  • ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ১টেবিল চামচ সোয়া সস
  • ১ কাপ সাদা তেল
  • ২ কাপ ময়দা
  • ৩/৪ কাপ জল

আরও পড়ুন - অ্যাজমা নিয়েও ফুরফুরে থাকা যায় আর পাঁচজনের মতোই! রোজকার রুটিনে থাক এইসব অভ্যাস

পদ্ধতি

  • প্রথমে মাছ নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ভিনিগার দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়ে কাঁটা বেছে মেখে রাখুন। একই ভাবে সিদ্ধ আলুও মেখে রাখুন।
  • ময়দা ১ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১ চা চামচ নুন ও জল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
  • এবার কড়াইয়ে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন ও রসুন বাটা ও আদাবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • তারপর লঙ্কা কুচি দিয়ে দিয়ে সিদ্ধ মাছ দিয়ে ফের ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার আলু দিয়ে কষিয়ে নিলেই তৈরি পুর।
  • এবার ময়দার লেচি কেটে বল করে বেলে মাঝ বরাবর কেটে দুভাগ করে নিন।
  • এবার ভাগগুলি মুড়ে জল দিয়ে আটকে তার মধ্যে পুর ভরে দিয়ে মুখটা সিল করে দিন।
  • এভাবে সিঙাড়ার আদলে সব কটি গড়ে নিয়ে কড়াইতে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
  • গরম তেলে মোটামুটি ৫-১০ মিনিট ভাজলেই তৈরি মুচমুচে সিঙাড়া।

Latest News

বাংলাদেশের সেনাপ্রধানকে হত্যার ছক? ইউনুসের বিরুদ্ধে উঠল বিস্ফোরক অভিযোগ ইউনুস 'ইস্তফার কথা ভাবছেন', তারইমধ্যে বড় বিজ্ঞপ্তি বাংলাদেশি সেনার, তাহলে এবার? মার্শ-পুরানের তাণ্ডবে গিলদের প্রথম কোয়ালিফায়ার খেলার আশায় ধাক্কা দিল পন্তের LSG 'পালিয়েছিল অনেকটাই তারপর…' জঙ্গলে মাও নেতা বাসবের সুরক্ষা বলয় কেমন ছিল? বিছানায় কিং কোবরা! না নড়ে শান্তভাবে ভিডিয়ো করলেন ব্যক্তি, তারপরেই ঘটে গেল… থামছে না চুরি, এবার চরম সিদ্ধান্ত নিলেন প্রবীণ সাহিত্যিক সঞ্জীব চট্টোপাধ্যায় সেঞ্চুরির ছড়াছড়ি, নটিংহ্যামের প্রথম দিনে অল্পের জন্য ৫০০ হাতছাড়া ইংল্যান্ডের আর দাদাগিরি করবেন না সৌরভ! জি-র কুইজ শোয়ের হাল ধরছেন কোন তারকা? ইউনুসের বাসায় নাহিদ! খেলা জমে গেল বাংলাদেশে! পদত্যাগের ভাবনা প্রধান উপদেষ্টার? 'আমি ক্ষমাপ্রার্থী...', কার কাছে কেন ক্ষমা চাইলেন সুনীল? কী লিখলেন পোস্টে?

Latest lifestyle News in Bangla

জমিদারের ছেলে হয়েও গরিবের জন্য দরদ, সতীদাহ রদ ছাড়াও রামমোহন ৫ কারণে বাঙালির আপন ১০ বছর বয়সে ভারতসেরা! ব্রুস লি-র ‘গুরু’ দ্য গ্রেট গামা ৫ কারণে বিশ্ববিখ্যাত দেশভাগের সময় প্রাণ বাঁচান হিন্দুদের! গ্রেট গামাকে সারা বিশ্ব চেনে আরেক কারণেও বিহারের এই ৫ খাবার অসাধারণ, এর অনন্য স্বাদ বাঙালিদেরও খুব প্রিয় ১ পেগ নাকি ২ পেগ? কতটা অ্যালকোহল পান করলে ক্ষতি হয় না লিভারের সারাদিন ধনী ব্যক্তিরা কী ভাবেন? জেনে নিন সেই ৫টি জিনিস যা গরিবদের দরিদ্র রাখে রোদের তেজে মুখে নিস্প্রাণ? এই ফেসপ্যাক লাগান, ৫০ বছর বয়স হলেও দেখাবে তরুণী ভারতের প্রথম হিল স্টেশনের গল্প ২০২ বছরের পুরনো, যা সিমলা-মানালির চেয়েও বিশেষ! পেট ভরানোর সেরা খাবার! মশলা বাটি তৈরির এই সহজ রেসিপিটি শিখে নিন কানে চোখ ধাঁধানো সাজ ঐশ্বর্য, গলার রুবির নেকলেসের আসল রহস্য জানেন?

IPL 2025 News in Bangla

৬,৪,৬,৪,৪,১: রশিদের ওভারে মার্শের ২৫, হতাশায় মুখ ঢাকলেন শুভমন গিল- ভিডিয়ো LSG-র বিরুদ্ধে ১ম ওভারেই ৩ বার বিপজ্জনকভাবে আছাড় আরশাদের,আতঙ্ক ছড়ায় GT শিবিরে LSG-র বিরুদ্ধে ল্যাভেন্ডার জার্সিতে মাঠে নামলেন গিলরা, GT-র এই রংবদলের কারণ কী? IPL 2025-এর প্লে-অফে উঠে অভিজাত তালিকায় RCB-কে টপকাল MI, মহা বিপদে CSK-র রেকর্ড IPL অভিযান শেষ করেই ইংল্যান্ড সফরের ভারতীয় দলে বৈভব, ক্যাপ্টেন হলেন আয়ুষ মাত্রে আসছে ষষ্ঠ IPL ট্রফি! সমর্থকদের ইশারা করে বোঝালেন নীতা আম্বানি! ভিডিয়ো ভাইরাল অভিষেক পোড়েলের আউট হওয়া নিয়ে বিতর্ক! বিশ্বাসই করতে পারলেন না DC- ক্রিকেটাররা IPL-এ বিধিভঙ্গ! প্লে অফ হাতছাড়া হওয়ার দিনই জরিমানার মুখে DC-র তারকা পেসার সহজ ক্যাচ মিস, নিজেই লজ্জায় পড়লেন রোহিত, তার পর মাঠ ছেড়েও বেরিয়ে গেলেন- ভিডিয়ো সূর্যের ৭৩ রান, বুমরাহ-স্যান্টনারের দুরন্ত বোলিং, DC-কে হারিয়ে প্লে-অফে MI

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
প্রচ্ছদ ছবিঘর দেখতেই হবে ২২ গজ
caco88