নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 15 May 2025, 08:00 AM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন
পরবর্তী খবর
নিম পাতার কথা শুনলেই নাক সিঁটকে ওঠেন? কিন্তু নিমপাতা দিয়ে ভারী সুস্বাদু কিছু পদ রেঁধে ফেলা যায় বাড়িতেই। এই পদগুলি যেমন খেতে ভালো, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীও। কোনও পদ কুমড়ো দিয়ে, কোনও অবার আলু দিয়ে রাঁধা দেয়। নিমপাতার তেমনই তিন রেসিপি রইল এখানে।
নিম বেগুন
নিম পাতা ভাজা তো অনেকেই খান। কিন্তু নিম বেগুনের এই পদ যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কীভাবে রাঁধবেন দেখে নিন।প্রথমে একটি কড়াইয়ে অল্প তেল গরম কে তাতে নিমপাতাগুলি ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে বেগুনগুলো। এই বেগুনগুলি এবার বেশি করে নুন মাখিয়ে ভেজে নিন তেলে। নুনের পরিমাণ এমন রাখুন যাতে নিম পাতার সঙ্গে মাখার সময় ভারসাম্য ঠিক থাকে। ওভেনের আঁচ মাঝারি থেকে বেশির দিকে রাখুন। পুড়ে যাতে না যায়, নজর রাখুন সেদিকেও। ভাজা হয়ে গেলে এবার দুটো মিশিয়ে নিয়ে মেখে নিন। তাহলেই তৈরি নিম বেগুন।
আরও পড়ুন - ঝর্না না ভাল্লুক? ছবিতে আসলে কোনটা আছে জানেন? উত্তর বলে দেবে মনের ধরন
নিম কুমড়ো
নিম বেগুনের মতোই আরেকটি সুস্বাদু পদ হল নিম কুমড়ো। প্রথম পাতে এই পদ থাকলে অনেকটা ভাত এমনিই খেয়ে ফেলবেন। রাঁধতেও খুব বেশি সময় লাগে না।প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে সামান্য কালোজিরে ফোড়ন দিন। এবার লম্বা লম্বা করে কাটা কুমড়োগুলো ভেজে নিন। কুমড়ো নরম হয়ে গেলে কড়াইয়ে নিমপাতা দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে একটু নেড়েচেড়েচাপা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর গরম গরম নামিয়ে নিন নিম কুমড়ো।
আরও পড়ুন - পুলিশ বিপদে পড়লে ডাক পড়ে তাঁর! ২০০ প্রাণ বাঁচিয়েছেন ‘ব্যাঙমানব’ আকাশ, কীভাবে?
নিম আলুর ভর্তা
প্রথম আলু সিদ্ধ করে নিয়ে চটকে নিন। এবার কড়াইয়ে অল্প ঘি দিয়ে নিম পাতা ভেজে নিন। এর মধ্যে নুন ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। নিমপাতা ভাজা হয়ে গেলে আলুটা কড়াইতে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। স্বাদ বাড়াতে একটা এলাচ ঘিতে ফোড়ন দিতে পারেন। গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন নিম আলুর ভর্তা